1. Glutensiz Beslenme Nedir?

Glutensiz beslenme, buğday, arpa, çavdar ve yulafta bulunan bir protein olan gluteni içeren gıdalar içermeyen beslenme planıdır. Glutensiz beslenmenin amacı gluten hassasiyeti, gluten alerjisi, gluten intoleransı veya çölyak olan kişilerde hastalığının yarattığı yan etkileri ve glüten tüketimine bağlı sorunları kolayca ortadan kaldırılmasıdır.

2. Glutensiz Beslenmenin Faydaları Nelerdir?

Gluten duyarlılığı olan ve glütensiz beslenmek isteyen kişilerden en sık aldığımız sorular; Glutensiz beslenmek ne işe yarar?Glutensiz beslenmeye başlayınca ne olur? Glutensiz beslenme zayıflatır mı?

• Glutensiz beslenmenin en büyük faydası; sindirim sistemini rahatlatır ve şişkinliğin azalmasını sağlar.
• Metabolizmayı hızlandırır, kilo vermenize yardımcı olur.
• Eklem ağrılarını hafifleterek iltihabın önlenmesine destek olur.
• Halsizlik ve yorgunluk hissiniz ortadan kalkar.

3. Glutensiz Beslenme Kimler İçin Uygundur?

Kimler glutensiz beslenmeli? Haşimato glutensiz beslenme ile ilişkisi var mı?
Gluten ve bağışıklık sistemi etkileşimi üzerinde bir çok çalışma mevcuttur. Özellikle bağışıklık sistemi ile ilgili bir rahatsızlığınız varsa glütensiz beslenme ile ilgili diyetisyeninize danışın.

• Çölyak hastaları
• Gluten intoleransı olan kişiler
• Gluten hassasiyet olan kişiler
• Buğday alerjisi olanlar
• Dermatitis herpetiformis (Duhring Hastalığı) olan kişiler
• Haşimatosu olan kişiler
• Otoimmün hastalığı bulunan kişiler

4. Glutensiz (Gluten İçermeyen) Besinler Nelerdir?

Glutensiz yiyecekler nelerdir? Hangi glutensiz ürünler tüketilebilir? Glutensiz beslenme listesine eklenebilecek besinler nelerdir?

• Nohut, kara buğday ve kinoa gibi tam tahıllar ve baklagiller
• Balık, tavuk, et gibi et ürünleri
• Yumurta, süt, yoğurt, peynir gibi süt ürünleri
• Tüm meyve ve sebzeler
• Mısır unu, yulaf unu gibi gluten içermeyen tahıl ve unlu mamuller
• Bal, reçel, kakao, tüm sirkeler (malt sirkesi hariç), salçalar
• Çay, kahve ve maden suyu gibi içecekler

5. Gluten İçeren Besinler Nelerdir?

Glutensiz beslenmede tüketilmemesi gereken besinler;

• Buğday, arpa, yulaf, çavdar, kabartma tozları gibi tahıl ve unlu mamulleri
• Makarna
• Ekmek
• Kekler ve bisküvi gibi hamur işleri
• Atıştırmalık besinler
• Hazır paketli besinler
• Kavrulmuş kuruyemişler