Yazı İçeriği
Yüksek Proteinli Yemek Tarifleri ; Pratik Sporcu Tarifleri
Yüksek proteinli yemekler özellikle sporcuların gözdesi! Proteinler yüksek besin değerine sahip olmasıyla kas ve dokulara etki eder böylece vücudun gelişmesi ve kuvvetlenmesi için gerekli olan kaynağı sağlar. Sağlıklı beslenmeye başlamak istiyorsanız besleyici yemek tariflerinden oluşan, yüksek proteinli bir diyet programıyla beraber ilerlemeniz önemli.
Uzman Diyetisyen ve Hemşire Gamze Altınay ile Sporcu Beslenme Danışmanlığı Programı İçin tıklayın.
1.Yüksek Protein Ne İşeYarar? Proteinin Faydaları Nelerdir?
Yüksek protein, vücut için birçok önemli rolü olan temel bir besin maddesidir. İşlevleri arasında şunlar bulunur:
- Kas Gelişimi ve Onarımı: Protein, kasların büyümesi, gelişmesi ve onarılması için gerekli olan amino asitleri sağlar. Bu, spor yaparken veya fiziksel aktivite sırasında kas kütlesinin korunmasına ve artmasına yardımcı olur.
- Dokuların Onarımı ve Bakımı: Vücudunuzdaki diğer dokuların (örneğin, deri, saç ve tırnaklar gibi) onarılması ve yenilenmesi için protein gereklidir.
- Hormon ve Enzim Üretimi: Proteinler, vücutta hormonlar ve enzimler gibi önemli biyokimyasal maddelerin üretiminde görev alır.
- Bağışıklık Sistemi Destek: Bağışıklık sistemi, enfeksiyonlarla mücadelede önemli bir rol oynar ve proteinler, bağışıklık hücrelerinin ve antikorların üretilmesine yardımcı olur.
- Uzun Süreli Tokluk Sağlar: Proteinler sindirim sürecinde daha uzun süre alınır ve sindirildiğinde tokluk hissi sağlar. Bu da açlık hissini azaltarak kilo kontrolüne yardımcı olur.
Bu nedenlerden dolayı, yeterli miktarda protein almak vücut sağlığı için son derece önemlidir.
2.Yüksek Protein İçeren Besinler Nelerdir?
Proteinler hem hayvansal hem de bitkisel kaynaklardan elde edilir. Özellikle hayvansal proteinli kaynakları vücut için önemli esansiyel aminoasitleri içerir. Aynı zamanda fazla aminoasit içeren bu besinler vitamin ve mineral açısından da iyi kaynaklardır. Protein değeri yüksek hayvansal ve bitkisel proteinli kaynaklar şunları kapsar:
- Tavuk göğsü
- Hindi göğsü
- Somon
- Ton balığı
- Yumurta (özellikle yumurta beyazı)
- Tavuk ve hindi eti
- Sığır eti
- Kuzu eti
- Dana eti
- Peynir (özellikle az yağlı çeşitler)
- Yoğurt (özellikle Yunan yoğurdu)
- Süt (özellikle az yağlı veya yağsız)
- Mercimek
- Nohut
- Fasulye (örneğin, siyah fasulye, nohut, kırmızı fasulye)
- Baklagiller (örneğin, bezelye, yeşil mercimek)
- Kinoa
- Bulgur
- Badem
- Fıstık
- Ceviz
- Chia tohumu
- Ay çekirdeği
- Kabak çekirdeği
- Yer fıstığı
- Soya ürünleri (örneğin, tofu, tempeh)
- Yulaf
- Kepekli ekmek ve tahıllar
- Soya fasulyesi
- Susam tohumu
3.Yüksek Proteinli Yemek Tarifleri
Kas kütlenizi artırmak için yüksek proteinli besinlerle hazırlanan birbirinden lezzetli aynı zamanda besin değeri yüksek bu yemek tarifleri mutfakta fazla zaman geçirmenize neden olacak. İşte yüksek proteinli 13 yemek tarifi:
1.Proteinli Sandviç Tarifi
Malzemeler
- 4 dilim tam buğday ekmeği veya tam tahıllı ekmek
- 1 kutu konserve ton balığı
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 1 çay kaşığı hardal
- 1 küçük kornişon turşu (dilimleyin)
- 1 yemek kaşığı doğranmış kırmızı soğan veya yeşil soğan
- Taze roka veya marul yaprakları
- Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Ton balığını süzün ve büyük bir kaseye alın.
- Üzerine mayonez, hardal, kornişon turşu ve doğradığınız soğanı ekleyin. İsteğe bağlı olarak tuz ve karabiber de ekleyebilirsiniz.
- Malzemeleri iyice karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar ezin.
- Ekmek dilimlerini tost makinesinde veya tavada hafifçe kızartın.
- Kızarmış ekmek dilimlerinin bir yüzeyine ton balıklı karışımdan yayın.
- Üzerine roka veya marul yaprakları koyun.
- Diğer ekmek dilimini üzerine yerleştirin.
- Sandviçleri dilimleyerek servis yapın.
Uzman Diyetisyen ve Hemşire Gamze Altınay ile Sporcu Beslenme Danışmanlığı Programı İçin tıklayın.
2.Yüksek Proteinli Omlet Tarifi
Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1/4 su bardağı rende az yağlı peynir
- 1/4 su bardağı dilim ızgara tavuk göğsü veya hindi füme
- 1/4 su bardağı doğradığınız ıspanak veya dereotu
- Tuz ve karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya hindistancevizi yağı (omleti pişirmek için)
Yapılışı
- Yumurtaları bir kasede çırpın. İçine rende peyniri, dilim tavuk göğsünü veya hindi fümeyi, doğradığınız ıspanak veya dereotunu, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Bir tavada zeytinyağı veya hindistancevizi yağını orta ateşte ısıtın.
- Yumurtalı karışımı tavaya dökün ve spatula ile kenarlardan içe doğru hafifçe karıştırarak pişirin.
- Alt tarafı altın rengi olana kadar pişirin, ardından spatula yardımıyla omletinizi ters çevirerek diğer tarafını da pişirin.
- Pişirme işlemi tamamlandığında omleti servis tabağına alın.
- Dilimleyerek veya katlayarak servis yapın.
3.Yüksek Proteinli Shake Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı süt veya badem sütü
- 1/2 su bardağı yulaf ezmesi veya yulaf unu
- 1 adet muz
- 1 yemek kaşığı fıstık ezmesi veya badem ezmesi
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 ölçek protein tozu (isteğe bağlı, vanilya veya çikolata aromalı)
- Bir avuç ıspanak veya pazı yaprağı (isteğe bağlı)
- Bir avuç buz
Yapılışı
- Tüm malzemeleri bir blender içine koyun.
- Blenderı kapatarak malzemeleri pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın.
- İhtiyaca bağlı olarak kıvamı ayarlamak için daha fazla süt veya buz ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız shake’i bardağa dökün ve isteğe bağlı olarak üzerine biraz tarçın veya fıstık ezmesi serpebilirsiniz.
- Hemen servis yapın ve taze olarak için.
4.Ton Balıklı Mercimek Salatası Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 kutu konserve ton balığı
- 1 küçük kırmızı soğan (ince doğrayın)
- 1 salatalık (küp doğrayın)
- 2 domates (küp doğrayın)
- Yarım demet taze maydanoz (ince doğrayın)
- Yarım limonun suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
- Yeşil mercimeği bol suda yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşladığınız mercimeği süzün ve soğumaya bırakın.
- Ton balığını süzerek büyük bir kaseye alın.
- İnce doğradığınız kırmızı soğanı, küp doğradığınız salatalığı, domatesi ve taze maydanozu ton balığıyla birlikte kaseye ekleyin.
- Üzerine zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Soğuyan yeşil mercimeği ton balıklı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Salatayı servis tabağına alın ve üzerini biraz daha taze maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
5.Peynirli Nohutlu Tavuklu Salata Tarifi
Malzemeler
- 2 adet tavuk göğsü
- 1 su bardağı haşladığınız nohut
- 100 gram beyaz peynir (rendeleyin veya ezin)
- 1 büyük domates (küp doğrayın)
- 1 salatalık (küp doğrayın)
- Yarım kırmızı soğan (ince doğrayın)
- Yarım demet maydanoz (ince doğrayın)
- Yarım limonun suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
- Tavuk göğüslerini tuz ve karabiberle tatlandırın ve ızgarada veya tavada pişirin. Pişen tavukları soğumaya bırakın ve sonra kuşbaşı şeklinde doğrayın.
- Büyük bir salata kabına haşlanmış nohutu, rendelenmiş beyaz peyniri, domatesi, salatalığı, kırmızı soğanı ve maydanozu ekleyin.
- Doğranmış tavuk göğüslerini de salata kabına ekleyin.
- Ayrı bir kapta limon suyu ve zeytinyağını karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Hazırladığınız limonlu zeytinyağı sosunu salatanın üzerine gezdirin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerine biraz daha taze doğradığınız maydanoz veya naneyi serpebilirsiniz.
Uzman Diyetisyen ve Hemşire Gamze Altınay ile Sporcu Beslenme Danışmanlığı Programı İçin tıklayın.
6.Proteinli Hindi Salata Tarifi
Malzemeler
- 2 bardak dilim ızgara hindi göğsü
- 2 bardak rende havuç
- 1 bardak ince kıyım kırmızı lahana
- 1 bardak ince kıyım kırmızı biber
- 1/2 bardak doğradığınız taze maydanoz veya taze fesleğen
- 1/4 bardak dilim yeşil soğan
- 1/4 bardak ince kıyım ceviz veya badem (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı ve limon suyu (sos için)
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
- Bir salata kabında, ızgara hindi göğsünü, rende havucu, ince kıyım kırmızı lahanayı ve kırmızı biberi, taze maydanozu veya fesleğeni, dilim yeşil soğanı ve isteğe bağlı olarak cevizi veya bademi birleştirin.
- Ayrı bir kapta, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırarak sos hazırlayın.
- Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve tüm malzemeleri dikkatlice karıştırın, sosun her yere eşit olarak dağılmasını sağlayın.
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin, bu sayede lezzetleri birbirine iyice karışacak ve salatanız daha lezzetli olacaktır.
- Servis yapmadan önce üzerine biraz daha taze maydanoz veya fesleğen serpebilirsiniz.
- Servis yapın ve isteğe bağlı olarak yanında bir dilim tam buğday ekmeği veya çavdar ekmeği ile servis yapın.
7.Yumurta Salatası Tarifi
Malzemeler
- 6 adet yumurta
- 1/4 su bardağı mayonez
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı hardal (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı toz köri veya zerdeçal (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber
- 2 yeşil soğan (ince doğradığınız)
- 1/4 su bardağı doğradığınız maydanoz veya dereotu
- 1 küçük turşu (ince doğradığınız, isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı doğradığınız kırmızı veya yeşil biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Yumurtaları haşlayın. Haşladığınız yumurtaları soğumaları için bir kenara alın.
- Soğuyan yumurtaları kabuklarını soyun, doğrayın ve bir kaseye alın.
- Mayonezi, süzme yoğurdu ve isteğe bağlı olarak hardalı ve toz köri veya zerdeçalı yumurtalara ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- İnce doğradığınız yeşil soğanı, maydanozu veya dereotunu, turşuyu ve isteğe bağlı olarak doğradığınız biberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri bir spatula veya kaşık yardımıyla nazikçe karıştırın, yumurtaların ezilmeden karışımın içine dağılmasını sağlayın.
- Yumurta salatasını buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin, bu sayede lezzetler birbirine iyice karışacak ve salatanız daha lezzetli olacaktır.
- Dinlenen yumurta salatasını servis tabağına alın ve üzerini biraz daha doğradığınız yeşil soğan veya maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
8.Yüksek Proteinli Tavuklu Wrap Tarifi
Malzemeler
- 2 adet tortilla ekmeği
- 2 tavuk göğsü
- 1 çay bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 1 yemek kaşığı hardal
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 orta boy domates
- 1 salatalık
- 1/2 kırmızı soğan
- Yarım demet marul veya roka
Yapılışı
- Tavuk göğüslerini tuz ve karabiberle tatlandırın ve ızgarada veya tavada pişirin. Pişen tavukları soğutun ve dilimleyin.
- Domatesi, salatalığı ve kırmızı soğanı ince dilimler halinde doğrayın.
- Bir kasede yoğurt, mayonez, hardal, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı toz biberi karıştırarak sos hazırlayın.
- Tortilla ekmeğinin her birine hazırladığınız sostan yayın.
- Hazırladığınız sostan sürdüğünüz tortilla ekmeğinin ortasına marul veya roka yapraklarından bir miktar yerleştirin.
- Üzerine dilim tavuk göğsü, domates, salatalık ve kırmızı soğan dilimlerini yerleştirin.
- Ekmeği sıkıca sararak rulo şeklinde sarın.
- Sarılan tortillaları dilimleyin, servis tabağına alın ve dilimlerin altını üstüne getirerek servis yapın.
9.Proteinli Bowl Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı kepekli veya esmer pirinç (veya kinoa)
- 200 gram ızgara tavuk göğsü veya hindi göğsü (dilim)
- 1 su bardağı haşladığınız nohut veya siyah fasulye
- 2 su bardağı karışık yeşillikler (marul, roka, ıspanak vb.)
- 1 büyük domates (doğrayın)
- 1 salatalık (doğrayın)
- 1 avokado (doğrayın)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya limonlu zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
- İsteğe bağlı: susam tohumu, keten tohumu, rende havuç, biberler, ince kıyım kırmızı soğan vb.
Yapılışı
- Pirinci veya kinoayı paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin ve bir kenarda soğumaya bırakın.
- Tavuk göğsünü veya hindi göğsünü ızgarada veya tavada pişirin. Pişen eti dilimleyin.
- Büyük bir kase veya tabağa, haşladığınız pirinci veya kinoayı taban olarak yerleştirin.
- Üzerine dilimlediğiniz tavuk göğsü veya hindi göğsünü ve haşlanmış nohutu veya siyah fasulyeyi ekleyin.
- Karışık yeşillikleri, doğradığınız domatesi, salatalığı ve avokadoyu ekleyin.
- Tüm malzemelerin üzerine zeytinyağı veya limonlu zeytinyağı gezdirin. Tuz ve karabiber serpin.
- İsteğe bağlı olarak susam tohumu, keten tohumu veya diğer istediğiniz ekstra malzemeleri serpiştirin.
- Proteinli bowl’u hemen servis yapın ve isteğe bağlı olarak yanında bir dilim tam buğday ekmeği veya çavdar ekmeği ile servis yapın.
10.Yüksek Proteinli Frittata Tarifi
Malzemeler
- 6 adet büyük boy yumurta
- 1/2 su bardağı süt veya krema
- 1 su bardağı rende kaşar peyniri
- 1/2 su bardağı doğradığınız ıspanak
- 1/2 su bardağı doğradığınız mantar
- 1/4 su bardağı doğradığınız kırmızı biber
- 1/4 su bardağı doğradığınız yeşil biber
- 1/4 su bardağı doğradığınız kırmızı soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Büyük bir kasede yumurtaları çırpın. Üzerine süt veya krema ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Bir fırın kabını veya uygun bir tavanın tabanını zeytinyağı veya tereyağı ile yağlayın.
- Doğradığınız sebzeleri ve rendelediğiniz kaşar peynirini yumurta karışımına ekleyin. Karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı yağladığınız fırın kabına veya tavana dökün.
- Frittata karışımını fırına verin ve üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin.
- Dilimleyerek servis yapın.
4.Yüksek Proteinli Yemek Tarifleri Hakkında Sık Sorulan Sorular
1.Fazla protein vücutta ne olur?
Vücuda alınan fazla protein, enerji ihtiyacını karşılamak için kullanılmazsa, karbonhidrat ve yağlar gibi depolanır. Bu durum, proteinin amino asit bileşenlerinin glukoz üretimi için kullanılmasıyla gerçekleşir. Glukoz ihtiyacı karşılandıktan sonra, fazla amino asitler yağ olarak depolanır veya enerji olarak kullanılır. Bununla birlikte, vücut protein alımı için en iyi kullanım yolu, kas gelişimi, onarımı ve diğer biyolojik işlevler için kullanmaktır.
2.En yüksek proteinli kuruyemiş hangisi?
En yüksek protein içeren kuruyemişler genellikle fıstık, badem ve yer fıstığı gibi kabuklu yemişlerdir. Ancak, fıstık genellikle diğer kuruyemişlerden biraz daha yüksek protein içeriğine sahiptir. Örneğin, 28 gram (bir avuç) fıstık genellikle yaklaşık 7-8 gram protein içerirken, aynı miktarda badem genellikle yaklaşık 6 gram protein içerir. Yine de, protein içeriği kuruyemiş türüne ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak değişebilir.
3.Etten daha fazla protein içeren besinler nelerdir?
Protein kaynağı besinler içerdikleri aminoasit içeriklerine göre farklılık gösterirler. Hayvansal proteinler aminoasit çeşitliliği açısından daha iyi bir dengeye sahiptir. Esansiyel amino asitleri daha iyi oranda içerirler. 9 esansiyel aminoasidi de içerdiği için tam protein olarak bilinirler. Buna karşın bitkisel protein kaynaklarından bezelye proteini ve soya fasulyesi hariç diğer protein kaynaklarında bazı esansiyel aminoasitler eksik bulunur.
Et, genellikle protein bakımından zengin bir kaynak olarak bilinir ancak bazı bitkisel gıdalar da etten daha fazla protein içerebilir. İşte etten daha fazla protein içeren bazı bitkisel besinler:
- Kinoa: Kinoa, bitkisel kaynaklı bir protein zenginidir ve 100 gramında yaklaşık 4 gram protein bulunur.
- Soya Fasulyesi: Soya fasulyesi, bitkisel proteinin en iyi kaynaklarından biridir ve 100 gramında yaklaşık 36-38 gram protein içerir.
- Yeşil Bezelye: Yeşil bezelye, 100 gramında yaklaşık 5-6 gram protein içerir ve etten daha fazla lif ve vitamin içerir.
- Mercimek: Mercimek, 100 gramında yaklaşık 9-10 gram protein içerir ve lif, folat ve demir gibi diğer besin maddeleriyle de zengindir.
- Fıstık Ezmesi: Fıstık ezmesi, 100 gramında yaklaşık 25-30 gram protein içerir ve sağlıklı yağlarla birlikte gelir.
Bu bitkisel kaynaklar, protein ihtiyacınızı karşılamak için et alternatifleri olarak kullanılabilir.
4.1 öğünde ne kadar protein alınmalı?
Protein ihtiyacı kişiden kişiye değişiklik gösterebilir ve birçok faktöre bağlıdır. Ancak genel olarak yetişkinler için önerilen günlük protein alımı, vücut ağırlığınıza, yaşınıza, cinsiyetinize, yaşam tarzınıza ve fiziksel aktivite düzeyinize bağlı olarak değişir. Amerikan Diyetisyenler Birliği (ADA) tarafından yapılan öneriye göre, yetişkinlerin günlük protein alımı için aşağıdaki genel kılavuzlar geçerlidir:
- Ortalama bir yetişkinin günlük protein ihtiyacı vücut ağırlığının kilogramı başına yaklaşık 0.8 gramdır. Örneğin, 70 kilogram ağırlığındaki bir kişi için günlük protein ihtiyacı yaklaşık 56 gram olacaktır.
- Ancak, aktif bir yaşam tarzına sahip sporcular veya ağır egzersiz yapan bireyler için günlük protein ihtiyacı daha yüksektir. Bu durumda, vücut ağırlığının kilogramı başına 1.2 ila 2.0 gram arasında protein alınmalıdır.
- Hamile veya emziren kadınlar için de protein ihtiyacı artar. Bu durumda, hamilelik veya emzirme sırasında bir diyetisyenden yardım almak önemlidir.
Genel olarak, dengeli bir diyetle birlikte önerilen günlük protein miktarını karşılamak önemlidir. Ancak, aşırı protein alımı da bazı sağlık riskleriyle ilişkilendirilebilir, bu nedenle aşırıya kaçmamak önemlidir. Beslenme ihtiyaçlarınızı belirlemek için beslenme uzmanına danışmanız önemlidir.
5.Protein değeri yüksek kuru baklagiller nelerdir?
Kuru baklagiller, dengeli bir diyetin önemli bir parçası olarak kabul edilir ve özellikle vejetaryen veya vegan beslenenler için önemli bir protein kaynağı olurlar.
Protein değeri yüksek kuru baklagiller arasında şunlar bulunur:
- Fasulye: Özellikle siyah fasulye, kırmızı fasulye, nohut ve barbunya fasulyesi gibi çeşitli fasulye türleri yüksek protein içerir. Yaklaşık olarak 100 gram fasulyede ortalama 7-9 gram protein bulunur.
- Mercimek: Yeşil mercimek, kırmızı mercimek, sarı mercimek gibi çeşitli mercimek türleri de yüksek protein içerir. Yaklaşık olarak 100 gram mercimekte ortalama 7-9 gram protein bulunur.
- Bezelye: Kurutulmuş bezelye de yüksek protein içeren baklagiller arasındadır. Yaklaşık olarak 100 gram bezelyede ortalama 5-6 gram protein bulunur.
- Nohut: Nohut, humus gibi popüler bir gıda maddesidir ve yaklaşık olarak 100 gramında ortalama 8-9 gram protein bulunur.
Yüksek Proteinli Tarifler ve Daha Fazla Bilgi İçin Bizi Takip Edin!