Glutensiz Çorba Tarifleri

Glutensiz çorba tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Gluten yok diye lezzetsiz bir tarif olacak sanıyorsanız, yanılıyorsunuz. Uzman bilgisi ile hazırlanan güzel çorba tarifleri ve bilgisiyle lezzet şölenine hazır olun! Öncelikle şu gluten meselesini bir çözelim, sonra lezzetli çorba tariflerine geçelim. Gluten tükettiğinizde midede şişkinlik, gaz, karın ağrısı, yorgunluk gibi yan etkiler yaşıyorsanız, gluten içeren besinleri beslenmenizden çıkarmak ilk adımınız olmalı. Bu adımı atmak için glutensiz yemek tarifi arayışınıza ilk olarak sofralarımızda her zaman yeri olan çorba ile başlayalım. Söz konusu gluten olunca tarif bulmakta zorluk yaşıyor olabilirsiniz. Çünkü çoğu geleneksek çorbamızda un, bulgur, şehriye, erişte gibi gluten içeren besinler mevcut. Tüm bunları değerlendirdiğimizde sağlıklı ve vitaminli aynı zamanda gluten içermeyen çorbalar hazırlamak için mevsimine uygun sebzelerden faydalanabilirsiniz. Bu şekilde hem şifalı hem de düşük kalorili çorbalarla zayıflama sürecine şişkinlik gibi sorunlar yaşamadan devam edebilirsiniz.

Glutensiz Beslenme Danışmanlığı Programına Katılmak ve karın ağrısı, şişkinlik probleminden kurtulmak için tıklayın.

1.Glutensiz Beslenme Nedir?

Arpa, buğday ve çavdar gibi gluten adlı proteini içeren besinleri beslenme programında bulunmamasıdır.  Glutensiz beslendiğinizde, gluten içeren bir besini tükettiğinizde yaşadığınız şişkinlik, gaz, karın ağrısı, yorgunluk gibi yan etkileri önleyebilirsiniz.

Bu konuyla ilgili daha fazla bilgi için ‘Glutensiz Beslenme Nedir? Örnek Glutensiz Diyet Listesi’ blog yazısını okumak için tıklayın.

2.Glutensiz Çorba Tarifleri Nelerdir?

Geleneksel çorba tariflerinde, çorbanın doyurucu, lezzetli, besleyici olması veya kıvam vermesi amacıyla mutlaka gluten içeren bir besin bulunur. Bu yüzden gluten içermeyen çorba yok denecek kadar az diyebiliriz. Fakat sevdiğiniz bu çorbaların glutensiz halini birkaç malzeme değişikliği ile hazırlayabilirsiniz.

• Unsuz mercimek çorbası
• Glutensiz domates çorbası
• Glutensiz tarhana çorbası
• Sebze çorbaları
• Ek olarak Pirinç çorbası
• Bal kabağı çorbası
• Glutensiz yayla çorbası
• Ek olarak Glutensiz yoğurt çorbası
• Yeşil detoks çorbası

3.Gluten İçeren Çorbalar Nelerdir?

Geleneksel tariflerimizin çoğunda un veya şehriye gibi gluten içeren besinler mevcut. Gluten intoleransı belirtileri yaşıyorsanız bu çorbaların içeriğine dikkat etmenizde fayda var.

• Mercimek çorbası
• Ezogelin çorbası
• Ek olarak Şehriye çorbası
• Yayla çorbası
• Yoğurt çorbası
• Ek olarak Un çorbası
• Tutmaç çorbası

4.5 Farklı Glutensiz Çorba Tarifi

Her çorbanın içeriğine giren un, şehriye gibi besinleri çıkardığımızda gluten içermeyen tarifimiz yok denecek kadar az. Fakat minik değişikliklerle çok sevdiğiniz bu tatları glutensiz hale getirebiliriz!

1.Baklagilli Mahluta Çorbası

MALZEMELER

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• ½ su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Ek olarak 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Ek olarak 8 su bardağı su

HAZIRLANIŞI

1. Mahluta çorbası için öncelikle bir tencereye iyice yıkanmış pirinci ve mercimeği alın.
2. Üzerine 8 su bardağı su ekleyin ve ocağın altını açın. Karışımı pirinçler yumuşayana kadar kaynatın.
3. Bir yandan başka bir tavada ince ince doğranmış kuru soğanı zeytinyağı ekleyerek kavurun.
4. Sonrasında tereyağı ile salçayı ekleyin
5. Kavurma işlemine salçanın kokusu çıkana kadar devam edin.
6. Son olarak baharatları da ekledikten sonra hazırladığınız soğanlı harcı, tencerede kaynamakta olan pirinçli mercimek karışımına ekleyin ve bir süre daha kaynatın. Tarifiniz hazır.

2.Lahana Çorbası

MALZEMELER

• ¼ adet beyaz lahana
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

1. Tencerede yağı ve küp doğranmış soğanı kavurun.
2. Ardından ince doğranmış lahanayı ekleyerek yaklaşık 10 dakika kadar kavurun. Lahana iyice erimeli.
3. Salçayı ilave ederek biraz daha kavurun.
4. Arzu ettiğiniz kıvama göre sıcak su ilave edin. Bir taşım kaynadıktan sonra altını kapatın. Lahana çorbası tarifiniz hazır.

3.Kereviz Çorbası

MALZEMELER

• 2 adet orta boy kök kereviz (Yaprak ve sap kısımları ile birlikte)
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Ek olarak 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
• Ek olarak 3 su bardağı sıcak su

HAZIRLANIŞI

1. Kereviz çorbası için öncelikle kuru soğanı yarım ay şeklinde doğrayın. Sarımsakları küçük parçalar haline getirin.
2. Havucun kabuğunu soyun, küçük küçük dilimleyin.
3. Ardından kabuğunu soyduğunuz kerevizleri de küp şeklinde doğrayın.
4. Derin bir tencerede zeytinyağını kızdırın. Yarım ay şeklinde doğranmış kuru soğanı ve sarımsakları hafif renk alıncaya kadar zeytinyağında soteleyin.
5. Sonrasında havucu katıp, soteleme işlemine devam edin. Küp şeklinde doğradığınız kerevizleri de ekleyin ve karıştırın.
6. Tencereye sebzelerin hizasına gelecek kadar yaklaşık 3 su bardağı sıcak suyu ilave edin ve kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin.
7. Havuçlar yumuşayıp, çatalla ezilecek kıvama geldiğinde çorbayı ocaktan alın.
8. Tuz ve karabiberi de ekleyip, damak zevkinize göre diğer baharatlarla çorbayı çeşnilendirin.
9. Son olarak taneli haldeki çorbayı blenderdan geçirin. Eğer kıvamı çok koyu bulduysanız  1-2 su bardağı kadar sıcak su ekleyip, bir süre daha kaynatın.
10. İnce ince doğranmış kereviz sapı ve yaprakları eşliğinde servis edin.

4.Unsuz Mercimek Çorbası

MALZEMELER

• ½ su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy patates (küp küp doğranmış)
• 1 adet orta boy rendelenmiş havuç
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı tavuk suyu (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Ek olarak 1 çay kaşığı karabiber
• Üzeri için:
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• Ek olarak 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

HAZIRLANIŞI

1. Tencereye zeytinyağını dökün ve soğanları doğrayıp tencereye ekleyin. Ardından  1-2 dakika kavurun.
2. Havuçları rendeleyin ve patatesleri küp küp doğrayın. Daha sonra tencereye ilave ederek kavurmaya devam edin.
3. Mercimekleri iyice yıkayın. Sonrasında 4 su bardağı sıcak su ve et suyu ile birlikte ilave edin.
4. Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın.  Mercimek çorbanız kaynadıktan sonra kapağını açıp 10 dakika kadar pişirin. Son olarak tuz, karabiberi de ekleyin. Çorbayı ocaktan aldıktan sonra blenderden geçirin.
5. Eğer kıvamı koyu gelirse bu aşamada sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Tereyağını da ekledikten sonra 5 dakika daha pişirmeye devam edin ve sonrasında çorbayı ocaktan alın.

Glutensiz Beslenme Danışmanlığı Programına Katılmak ve karın ağrısı, şişkinlik probleminden kurtulmak için tıklayın.

5.Glutensiz Domates Çorbası

MALZEMELER

• 3 adet büyük domates
• 2 adet patates
• Ek olarak 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Pul biber
• Ek olarak Karabiber

HAZIRLANIŞI

1. Glutensiz domates çorbası için öncelikle sebzeleri iyice yıkayıp soyun ve iri parçalar şeklinde kesip tencereye alın.
2. Üzerine 5 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın.
3. Çorba kaynamaya başladığında diğer tüm malzemeleri de ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
4. Pişme işlemi tamamlandığında blenderden geçirin.
5. Glutensiz çorba terbiyesi nasıl yapılır ?
6. Geleneksel olarak içerisinde beyaz un bulunan çorba terbiyesinin glutensiz versiyonu için karabuğday ununu kullanabilirsiniz.

5.Glutensiz Çorba Hakkında Sık Sorulan Sorular

1.Mercimek gluten içerir mi?

Alışveriş raflarında neredeyse her üründe “Gluten içerebilir.” uyarısı mevcut. Bu da hangi üründe gluten var hangi üründe yok konusunda kafa karışıklığı yaratıyor. Doğal ve katkısız mercimekte gluten olmaz. Bu yüzden mercimeği beslenmenizden çıkarmayın. Fakat satın alırken mutlaka içeriğine bakın ve olası ihtimallere karşı yemeklerinizde bol su ile yıkayın

2.Ezogelin çorbası gluten içerir mi?

Ezogelin çorbasının geleneksel tarifinde buğdaydan yapılan bulgur olduğu için gluten içerir. Ancak bulgur yerine pirinç gibi alternatif tahıllar ile ezogelin çorbasını glutensiz hale getirerek gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz.

3.Çölyak hastaları hangi çorbaları içebilir? Glutensiz çorbalar nelerdir?

Özellikle çorbaların içeriğine baktığımızda un, şehriye, erişte gibi içerisinde glutenli içerikler mevcut. Bu durumda çölyak hastasıysanız gluten içermeyen çorba seçmeye dikkat etmeniz gerekiyor. Bu noktada sizin için en iyi seçenekler baklagil ve baklagil unlu çorbalar! Özellikle hazır çorbalarda mutlaka bir gluten mevcut. Bu yüzden hazır çorbaları tercih etmeyin.

4.Tarhanada gluten var mı?

Tarhananın temeli tahıldır. Geleneksel tarhana buğday unu, yoğurt ve bazı sebzeler fermente edilerek hazırlanır. Bu nedenle de içerisinde açıkça gluten vardır. Hatta bu oran oldukça fazladır. Bazı üreticiler buğday unu yerine farklı unlar (pirinç unu, mısır unu gibi) kullanarak tarhana üretimi gerçekleştiriyor. Bu ürünleri “Glutensiz” veya “Gluten yoktur” ibaresine sahip olduğuna dikkat ederek satın alın.

5.Glutensiz çorba terbiyesi nasıl yapılır?

Geleneksel olarak içerisinde beyaz un bulunan çorba terbiyesinin glutensiz versiyonu için karabuğday ununu kullanabilirsiniz.

Glutensiz Çorbalar İçin Terbiye Tarifi

MALZEMELER

• 3 silme çorba kaşığı kavrulmamış karabuğday unu
• 1 yumurta sarısı
• ½ limonun suyu

HAZIRLANIŞI

1. Karabuğday unu, limon suyu ve yumurta sarısını ve bir kepçe çorba suyunu homojen oluncaya kadar çırpın.
2. Sonrasında karışımı çorbaya yavaşça ilave edin.

Glutensiz Çorba Tarifleri ve Daha Fazla Bilgi İçin Bizi Takip Edin!