Bitter çikolata lezzetli olduğu kadar sağlıklıdır da. Magnezyum açısından zengin olan bitter çikolata 28 gramlık bir porsiyonunda 64 mg magnezyum içerir. Aynı zamanda bitter çikolata demir, bakır ve manganez bakımından zengindir ve sağlıklı bağırsak bakterilerinizi besleyen prebiyotik lif içerir. Ayrıca faydalı antioksidanlarla doludur. Bunlar, hücrelerinize zarar verebilecek ve hastalıklara yol açabilecek zararlı moleküller olan serbest radikalleri nötralize eden besinlerdir. Bitter çikolata, "kötü" LDL kolesterolün oksitlenmesini ve arterlerinizi kaplayan hücrelere yapışmasını önleyen güçlü antioksidan bileşikler olan flavanoller içerdiğinden özellikle kalp sağlığı için faydalıdır. Bitter çikolatanın faydalarından en iyi şekilde yararlanmak için en az % 70 kakao katı içeren bir ürün seçmelisiniz.