Kurban Bayramına Özel Etli Fit Tarifler

1200x627-nefis-kokusuyla-et-sote-tarifi-et-sote-nasil-yapilir-1583221109567.jpg

Kurban Bayramına Özel Etli Fit Tarifler

 

Bayramda misafirlerim gelecek onlara yemek pişirmem gerek, et tüketmek istiyorum ama nasıl daha az kalorili bir yemek yapabilirim ve bu süreçten nasıl kilo almadan çıkabilirim sorularınıza cevap niteliğinde “Etli Fit” tarifleri sizin için hazırladım. Bu bayram hem et tüketeceğiz hem de kilo almadan, kolestrolümüzü yükseltmeden sağlıklı bir şekilde, yüzler gülerek tatilimizi bitireceğiz. O zaman hemen tariflere geçelim.

 

1. Fırında Sebzeli Etli Fit

Malzemeler

180 gr kuşbaşı et

1 adet havuç

Yarım pancar (Olmasa da olur)

1 adet patlıcan

2 adet kabak

2 adet yeşil biber

1 adet kırmızı biber

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tepeleme tatlı kaşığı salça

Tuz ve baharatlar (Pul biber, karabiber, kekik)

Yanına;
2-3 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı

Etimizi öncelikli olarak haşlayalım. (Çok haşlamamıza gerek yok fırına atacağımız için). Diğer malzemeleri doğrayalım.1 kâse suyun içine yağ, salça, tuz ve baharatları karıştıralım ve malzemelerimizi bu karışımla harmanladıktan sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirip fırına atalım. Güzelce piştikten sonra yanına yoğurt ekleyip afiyetle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun 😊

Not: Tarif 2 porsiyonluktur.

 

 

2.Pratik Fit Lahmacun

 

Malzemeler
1 adet tam buğday lavaş
Lahmacun harcı;
100 gr kıyma
1-2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça (İsterseniz)
1 adet kuru soğan
1 adet domates
1 avuç maydanoz
Tuz ve baharatlar (Pul biber, kimyon, karabiber)

Hazırlanışı

Lavaşın ister şeklini bozmadan kullanın ister lavaşa şekil verip öyle kullanalım. (Çocuklar için eğlenceli olur) Domates, soğan, sarımsak ve maydanozu minik minik doğrayalım. Kıyma ile sarımsak, salça, domates, maydanoz, tuz ve baharatları karıştıralım. Kıyma harcımızı lavaşımızın üstüne sürelim. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında bi güzel pişirelim ve hazır. Afiyet olsun 😊

 

 

3.Bonfile Sarma

Malzemeler

500 g bonfile
200 g kabak
200 g havuç
100 g kırmızı biber
100 g yeşil biber
2 çorba kaşığı zeytinyağı
400 g patates
1 orta boy soğan
1,5 çay kaşığı tuz
4 yaprak defne yaprağı

Yapılışı

İnce halka şeklinde doğradığımız soğanları, jülyen doğradığımız biberlerle zeytinyağında soteleyelim. Bonfileleri biber-soğan harcına sararak 170 derecede yaklaşık 25 dakika hafif kızarana kadar pişirelim. Ayrı bir yerde patates haşlayıp ve fırında ızgara edelim bunu servis ederken bonfilenin yanında sunacağız. Bonfile ve patatesimizi bir tabağa alalım ve yemeğimiz hazır.

Not: Tarif 4 porsiyonluktur.

 

 

4.Fit Beyti Kebabı

 

Malzemeler

1 adet yufka

100 gr yağsız kıyma

1 adet soğan

2 diş sarımsak

2 tatlı kaşığı salça

Tuz ve baharatlar (pulbiber, kimyon, kekik, karabiber)

Yapılışı

Soğan ve sarımsağı ister rendeleyelim ister minik minik doğrayalım. Kıyma ile karıştırıp daha sonra içine 1 tatlı kaşığı salça tuz ve baharatları ekleyip yoğuralım. Uzun kalın köfteler şeklinde şekil verelim. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim. 20-25 dk piştikten sonra yufkanın ucuna dizelim ve saralım. Şerit halinde kesip tekrar tepsiye dizelim ve üstü kızara kadar pişirelim. Fırını kapattıktan sonra sos tenceresine 1 talı kaşığı salçayı biraz su ile sulandırıp ısıtalım. Daha sonra pişen beytinin üstüne gezdirelim. Servis edip afiyetle tüketebilirsiniz 😊

 

 

5.Diyet ve Diyabete Uygun Et Sote

Malzemeler

500 gram antrikot

1 soğan

4 adet yeşil biber
2 adet domates

1 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızıbiber

Yapılışı

Antrikot kuşbaşı şeklinde doğrayalım. Genellikle ben bütün olarak sırt etini alıyorum. Hem çabuk pişiyor hem yumuşak oluyor hem de çok lezzetli. Yanmaz bir tencereye yarım kahve fincanı su ile kuşbaşı etleri alalım. Suyunu yarım çekene kadar kısık ateşte pişirelim. Tereyağı, salça, doğranmış biberler ve soğan tencereye koyalım, bir süre daha pişirelim. Daha sonra doğranmış domates ve baharatlar katalım. En son inmeye yakın tuzu da ekleyelim. Yemeğiniz hazır, afiyet olsun 😊

 

 

 

6.İzmir Köfte

Malzemeler

Kıyması için;

Yarım kilogram dana kıyma

Yarım çay bardağı galeta unu

1 çay kaşığı karbonat

2 yemek kaşığı yoğurt

Tuz, karabiber, kimyon, toz kırmızı pul biber göz kararı

Üst sosu için;

2 adet domates

2 adet biber

3 diş sarımsak

Sıvı yağ

1 yemek kaşığı domates salçası ve yarım yemek kaşığı biber salçası

Yanına;

1 adet kabak

 

Yapılışı

Malzemelerimizi elimizin altına aldıktan sonra derin bir kap çıkartıp içerisine kıymamızı alalım. İçine de saymış olduğumuz baharatları, yoğurdumuzu ve tuzu ekleyip güzelce bir yoğuralım. Yaklaşık 5 dakika yoğurduktan sonra içerisine galeta unu ve karbonat ekleyip tekrar yoğuralım ve buzdolabında 100-120 dakika kadar dinlendirelim.

Dinlendirdikten sonra kıyma karışımımızı çıkartıp ceviz büyüklüğünde parçalar haline getirelim.

Sonrasında yağlı fırın kağıdına ilk kabakları yuvarlak kesip yerleştirelim. Kabaklardan sonra üstüne köfteleri birkaç diş sarımsakla beraber koyalım.

Sıra geldi salça kısmına. Domates ve biber salçalarını bir buçuk su bardağı sıcak suyla birlikte karıştırıp üstüne ekleyelim. Ekledikten sonra dilimlemiş olduğumuz domates ve biberleri tepsinin en üst kısmına koyalım.

Son olarak tuz ve zeytinyağını katıp 180 derece de bir güzel pişirelim. Afiyet olsun 😊

 

 

7.Fit Anne Köftesi

Malzemeler

350 gr köftelik kıyma

100 gr yulaf ezmesi

1 yumurta

Silme çay kaşığı karbonat, karabiber, köfte baharı

1 adet orta boy soğan

Yapılışı

Yulaf ezmesini ve soğanı ayrı ayrı rondoda çekip kıyma ile buluşturalım. Üzerine 1 adet yumurtayı, baharatları ve tuzu ekleyelim. Güzelce yoğuralım. Şekil verdiğimiz köfteleri yağlı kağıt koyduğumuz tepsiye dizip fırına atalım. Yulaf miktarı köftenin şekil almasına bağlı arttırılıp azaltılabilir. Herkese afiyet olsun 😊

 

 

8.Kemikli Et Haşlama

Malzemeler

Yarım kg kemikli et (kuzu, dana fark etmez)

1 litre sıcak su

Karabiber

Tuz

Kekik

1 kuru soğan

3-4 diş sarımsak

Yapılışı

Düdüklüye bir yemek kaşığı sıvı yağ alalım altını yakıp kemikli etlerimizi düdüklüye atalım. 5 dk kavurduktan sonra soğanı soyup tüm şekilde düdüklüye atalım. Aynı şekilde sarımsakları da ekleyelim. Karabiberini, kekiğini, tuzunu da ekleyip 1 litre sıcak suyumuzu ilave edelim. Kapağını kapatıp ocağın en küçük gözünde en kısık ateşte 1, 5 saat pişirelim. Afiyet olsun.

 

 

9.Fırında Kavurma

Malzemeler

750 gr et

3-4 adet yeşil biber

2 adet domates

Kekik, pul biber, karabiber, tuz

Sıvı yağ

Yapılışı

Eti kuşbaşı doğrayalım. Düdüklüye etlerin üstüne çıkacak kadar su koyup etleri yaklaşık 1 saat haşlayalım. Etin suyu süzüp bir borcama alalım. Üzerine baharatları ekleyip biraz da sıvı yağ gezdirerek 15 dk kadar fırında kızartalım. Son olarak üzerine domates ve biberler ekleyip tekrardan fırına atalım ve sebzeler kızarana kadar bekletelim. Daha sonra yemeğimiz hazır.

Tarif 4-6 porsiyonluktur.

 

 

 

10.Kabak Mantı

Malzemeler

2 adet kabak
50 gr kıyma
3 yemek kaşığı yoğurt
Sarımsak
Tuz, karabiber, toz kırmızı biber
1/2 adet kuru soğan

Yapılışı:
Soğanı küçük doğrayalım ve kıymayla birlikte tavada soteleyelim. Tuz, karabiber ve kırmızı biberi de katıp tatlandıralım. Kabakları halka halka doğrayıp yağsız olarak tost makinesinde kızartabilir veya fırınlayabiliriz. Sarımsağı küçük küçük doğrayıp yoğurtla karıştıralım. Kabakları tabağa dizip üstüne yoğurt en üste de kıyma olacak şekilde servis edelim. Veee hazır. Afiyet olsun 😊

 

 

 

11.Şeftalili Izgara Biftek

Malzemeler

450 gr yağsız dana biftek veya göğüs eti (2 dilim halinde)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı çam fıstığı (kavrulmuş)

2 küçük boy şeftali veya nektarin (ikiye bölünmüş ve çekirdeği çıkarılmış)

1 küçük boy kırmızı soğan (yarım ay şeklinde ince ince dilimlenmiş)

½ su bardağı lor peyniri

1 yemek kaşığı balzamik sirke

Hazırlanışı

Geniş bir tavayı ısıtalım. Etleri tuz, biber veya istediğiniz baharatlarla ve zeytinyağıyla ovalayalım. Tavanın ısındığına emin olduktan sonra etleri pişmeleri için ekleyelim. Etin iki yanını da 3-4 dakika pişirelim. Orta pişmiş et için 3-4 dakika daha pişirmeye devam edebiliriz. Et pişmeye devam ederken ikiye bölmüş olduğumuz şeftali parçalarını az miktar zeytinyağıyla ovalayalım ve şeftalinin alt kısmını keserek tavaya ekleyelim. 5 dakika daha pişirmeye devam edelim (şeftaliler yumuşayıncaya kadar). Etin piştiğine emin olduktan sonra bir tabağa alarak 5 dakika dinlenmeye bırakalım. Geniş bir kasenin içerisinde soğanları, sirkeyi, lor peynirini ve çam fıstıklarını karıştıralım. Eti tabaklara ayırdıktan sonra, üstlerine hazırladığınız sos ve şeftali parçalarıyla tatlandırarak servis edebiliriz. Afiyet olsun 😊

Not: Tarif 2 porsiyon içindir.